Trockene Pflaume – Milchschokolade – Trockene Kirsche Die Kaffeekooperative Nova ist für den Kaffeeanbau in der Nordprovinz Ruandas verantwortlich. Das Gebiet ist insbesondere reich an vulkanischem Boden und umgeben von tropischer Artenvielfalt in der Nähe des Muhazi-Sees. Der Ort eignet sich hervorragend für den Anbau von einzigartigem Kaffee und Identität mit einer Ernte von März bis Juni.
Beschreibung
Die Kaffeekooperative Nova ist für den Kaffeeanbau in der Nordprovinz Ruandas verantwortlich. Das Gebiet ist insbesondere reich an vulkanischem Boden und umgeben von tropischer Artenvielfalt in der Nähe des Muhazi-Sees. Der Ort eignet sich hervorragend für den Anbau von einzigartigem Kaffee und Identität mit einer Ernte von März bis Juni. Insbesondere dieser Kaffee gehört zur Sorte Red Bourbon und gehört qualitativ zu den Besten, wenn er in Höhen über 1500 Metern angebaut wird. Die Verarbeitung erfolgt natürlich, sobald die reifen Kirschen geerntet sind, werden sie auf afrikanische Beete gelegt, insbesondere wird die Trocknungsphase auf drei bis vier Wochen verlängert, um dem Kaffee eine unglaubliche Süße und einen hervorragenden Körper zu verleihen. In der Tasse präsentiert sich eine besonders elastische Creme mit feiner und kompakter Textur, in der Nase finden wir charakteristische Noten von getrockneten Pflaumen, im Geschmack eine extreme Süße, die sich besonders in den Noten von Vollmilchschokolade und dehydrierten Kirschen widerspiegelt, der Körper wird abgerundet dicht und sirupartig.
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