Specialkaffe 250gr Sidamo Etiopien
Smag af grapefrugt - mandarin - honning
Højtliggende kaffe fra Etiopien i Sidamo-regionen, i Yrgalem-området mellem 1600 og 1900 meter over havets overflade. Behandlingsvaskestationen ejes af Abdullah Bagersh.
Etiopisk højlandskaffe fra Sidamo-regionen, Yrgalem-området, dyrket mellem 1600 og 1900 moh.
Vaskestationen, der beskæftiger sig med forarbejdning, ejes af Abdullah Bagersh, en fremtrædende figur i kaffeverdenen. Der leverer små producenter deres høst, for det meste i meget små mængder. Bønnerne strippes straks med specielle strippere og vælges derefter ud fra bønnernes densitet, placeres i gæringstanke, hvor de forbliver i 24-48 timer. Derefter vælges de igen og renses i vaskekanalerne med rent vand; derefter samles bønnerne i tanke, hvorfra kvinder tager og bærer dem med store kurve til de hævede terrasser, hvorpå de fordeler bønnerne til tørring i solen. Det høje temperaturområde minder os om, at vi ikke er på havoverfladen, men på plateauer, hvor der dannes en betydelig fugtighed, når solen går ned. Af denne grund dækkes bønnerne med voksdug, som fjernes næste morgen, for at fortsætte med tørringen, som slutter, når bønnerne har et fugtindhold på 12 %.
Espressopræparat giver en elastisk creme, en elegant kompleksitet af aromaer, med blomster- og citrusnoter som grapefrugt og mandarin og en sødme, der minder om honning i eftersmagen.
Oprindelse
Land: Etiopien
Region: Sidamo
Område: Yrgalem
Vaskestation: Abdullah Bagersh
Højde (m.slm): 1600-1900
Høstmetoder: Høstes i hånden
Proces: vasket og soltørret på "afrikanske senge"
Sort: Typica
Fås kun hos Kaffeexpert.dk
OBS. denne varer er på On Demand - Det betyder, at for ikke at overproducerer, så bestiller vi varen hjem ved ordreafgivelse. Der går derfor ca. 7-10 hverdage fra bestilling til at man har varen.
